様々なワイン

【ワインの発展知識編】

第132回【貴腐ワインとは】特徴・産地

【貴腐ワインとは?】 貴腐菌(ボトリティス・シネレア)というカビの一種を、栽培中のブドウにあえて発生させることによりブドウの水分は蒸発し干しブドウのようになり糖度は高まります。 そのようにして糖度の高くなったブドウを使って造られる極上甘口ワインです。
【ワインの発展知識編】

第133回【酒精強化ワイン】その①概要

酒精強化ワイン(フォーティファイドワイン)の定義、造り方、有名な酒精強化ワインについての解説です。 【VDL】【VDN】【マデイラ】【マルサラ】
【ワインの発展知識編】

第134回【酒精強化ワイン】その②ポートワインの知識

【ポートワインとは?】 ポルトガル語では【ヴィーニョ・ド・ポルト】と呼ばれ、 英語で【ポートワイン】です。 ポルトガル北部のドウロ川周辺で収穫されたブドウのみを使って造られた酒精強化ワインを、ポルト市の決められた地区でブレンドし熟成させたものです。 ポートワインは前回解説したように、アルコール発酵の途中でブランデーを添加するため、ブドウの糖分の甘味を残した味わいとなります。
タイトルとURLをコピーしました