「ぎのうもよぐのんだなぁ！！あんだがもっでぎだ《ふづかよい》もながながうまがったぞ～」
先生。昨日もだいぶん楽しまれてましたね！！
二日酔いは持っていってませんが、なんだかそんな事どうでもよく思わせてくれる方なんですね(笑)
さて、今回はトスカーナ州です。
イタリアワインを語る上でピエモンテ州と並んで外せないのがこのトスカーナ州ですね！！
【この２つの州がイタリアを代表する産地のツートップと考えて下さい。】
品格溢れるワインも多くありフランスにも引けを取らないワイン達は、私もあなたもそして世界中のワイン愛好家を幸せにしているのです。
１、トスカーナ州の 基本データ
まずは場所。
【ワイン生産量】
・約２８０万ヘクトリットル
※ピエモンテ州よりも少し多い。
【ブドウ栽培面積】
・約６万ヘクタール
※ピエモンテ州よりも少し広い。
【主要品種白ブドウ】
・ヴェルナッチャ
しっかりとした酸が特徴的です。
・マルヴァジァビアンカ
主にヴィンサント（干しブドウによる甘口ワイン）で使われます。
・トレッビアーノ
フレッシュでフルーティな味わいです。
【主要品種黒ブドウ】
★サンジョベーゼ
酸とタンニンがしっかりとした【イタリアを代表する品種】です。
・カナイオーロ・ネーロ
ブレンド用が主流でワインに柔らかさを与えます。
２、トスカーナ州の ワインの特徴
・ピエモンテ州と並んで【最も高品質なワインを生みだす産地】です。
・【DOCGクラスの高品質なワインも有名】ですが、規定にとらわれない【スーパートスカーナ】と呼ばれるワインも有名です。
・ヴィンサントと呼ばれる甘いデザートワインでも有名です。
※ヴィンサントとは「聖なるワイン」と呼ばれ、収穫したブドウを陰干しし糖度を高めてから造られるワインで、最低３年の熟成が必要です。
白ブドウ、黒ブドウどちらからも造られ希少で上質なデザートワインです。
３、主要DOCGとDOC
【DOCG赤のみ】
★《キャンティ》
・使用品種 サンジョベーゼ主体
・イタリアで最も有名なDOCGの１つと言えます。フレッシュな果実味と酸が特徴的で軽快な味わいです。
★《キャンティ・クラシコ》
・使用品種 サンジョベーゼ主体
・キャンティに比べて深みがあり高品質なワインが多いです。
「ごのDOCGばギャンティの区画範囲が広がっでいぐ過程で、我々ごぞが本来のギャンティなんだどいう意思を持っだ昔がらの生産地区の人々がギャンティグラジゴとじで独立じた経緯を持つDOCGだぞぉ。だがらうばいんだぁ」
★《ブルネロ・ディ・モンタルチーノ》
・使用品種 サンジョベーゼ
・【最も高品質なDOCG】として有名です。サンジョベーゼ１００％で【熟成期間は最低５０ヶ月】と非常に長く、味わいは力強く複雑で深く品格を感じさせます。
《カルミニャーノ》
・使用品種 サンジョベーゼ主体
・生産量は少なく、キャンティよりも柔らかな印象で、滑らかな口当たりと深い味わいがあります。
《モッレリーノ・ディ・スカンサーノ》
《ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ》
《モンテクッコ・サンジョベーゼ》
・これらのDOCGはサンジョベーゼ主体にキャンティよりも丸みのある果実味を持った味わいです。
《スヴェレート》
・使用品種 カベルネソーヴィニヨン、メルロー
・カベルネまたはメルローを単一もしくはブレンドして造られる厚みのあるワインです。
【DOCG白のみ】
《ヴェルナッチャ・ディ・サンジャミーノ》
・使用品種 ヴェルナッチャ主体
・トスカーナ唯一の白ワインのDOCGです。軽快なものからしっかりとした酸とハチミツの風味を持った高品質なものまであります。
【主要DOC】
《ボルゲリ》
・赤・ロゼ・白
・使用品種 カベルネソーヴィニヨン、メルロー、サンジョベーゼ、ヴェルメンティーノ、ソーヴィニョンブラン
・赤ワインが特に有名で上記の品種を使用し複雑で柔らかな味わいで知られます。
★《ボルゲリ・サッシカイア》
・赤のみ
・使用品種 カベルネソーヴィニヨン
・一つの生産者に与えられた珍しいDOCで、秀逸な赤ワインを生み知名度も抜群です。
《ロッソ・ディ・モンタルチーノ》
・赤のみ
・使用品種 サンジョベーゼ
・ブルネロ・ディ・モンタルチーノの弟分的存在で、味わいもブルネロを軽やかにしたような味わいです。
《ヴィンサント・デル・キャンティ》
《ヴィンサント・デル・キャンティ・クラシコ》
《ヴィンサント・デル・モンテプルチアーノ》
・白またはロゼのヴィンサント
・使用品種 サンジョベーゼ トレッビアーノ マルヴァジアビアンカなど
・ヴィンサントと付くこれらのDOCからは複雑な甘味を持ったデザートワインが造られます。
【その他有名ワイン】
★★★スーパートスカーナ★★★
【スーパートスカーナとは？】
イタリアのワインの格付けはDOCGを頂点に階層化される仕組みです、そしてDOCGなどを名乗るには規定に沿った生産地区の決められた品種を決められた割合で使用するなどの決まりがあります。
そのような規定にとらわれず上質なワインを造ろうとしたのが始まりで、品質の高さからスーパートスカーナと呼ばれるようになりました。
【代表的なスーパートスカーナ】
※すべて赤ワインです
《サッシカイア》
元祖スーパートスカーナです。
元々ボルドーファンであったオーナーが自家用にカベルネソーヴィニヨンから造ったワインが世界的に評価されるようになったもので、ついには上記のボルゲリ・サッシカイアというDOCまで得ることになりました。
肉厚ながらしなやかなタンニンを持つバランスに優れた味わいです。
《オルネライア》
サッシカイアの成功を受けて、その助言を受けながら開発されたワインです。ブドウはカベルネソーヴィニヨンを主体にメルローをブレンドしカベルネフランとプティヴェルドを補助的にブレンドします。
濃密で奥深い味わいです。
《ソライア》
特に高級なスーパートスカーナで、ブドウの品質が良い年だけ造られます。
カベルネソーヴィニヨン主体に、サンジョベーゼとカベルネフランをブレンドします。
しっかりとした骨格を持ちながらやさしく繊細な味わいも感じられ絶妙なバランスを持っています。
《ルーチェ》
トスカーナの名門《マルケージ・ディ・フレスコバルディ》とカリフォルニアでオーパスワンを生みだした《ロバート・モンダヴィ》によって設立されたワイナリーが造るワインで、サンジョベーゼ主体のスーパートスカーナです。
力強さとエレガンスを持ち合わせもった複雑な味わいです。
《レペルゴーレ・トルテ》
サンジョベーゼ１００％にこだわるスーパートスカーナです。
ピュアで美しく優雅で繊細な味わいは上質ブルゴーニュを思わせます。
ヴィンテージごとに変わる女性の顔のエチケットは特徴的です。
■まとめ■
・トスカーナはピエモンテと並んで高級ワイン産地として有名。
・《キャンティ》《キャンティ・クラシコ》《ブルネロ・ディ・モンタルチーノ》《ボルゲリ》《ヴィンサント》などの【DOCG】【DOC】も有名ですが、法律にとらわれない【スーパートスカーナ】も有名。
以上です。
トスカーナもやはりボリュームのある産地でした。
それだけ伝えなければならない事が多いというわけですね。
サンジョベーゼから生まれるワインはとても素晴らしいと感じていますが、同じサンジョベーゼから造られるキャンティとブルネロ・ディ・モンタルチーノでは、本当に同じ品種！？と思うほど深さが違います。ブドウの栽培や醸造工程によって味わいに大きな差が生まれるんですね。
子供にはいっぱいの愛情を注ごうとあらためて思う回になりました！！
「ドズガーナわがったかぁ？わじは飲み会にいぐがらまだあおうなぁ～」
あれ？
まだ手伝ってもらおうと思ってましたが・・・。
飲み会行っちゃうんですね！！
先生らしくてよいとしましょう！！
いろいろありがとうございました。
あなたのワインのある生活が豊かになる事を願っております。
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