カレラ セントラルコースト シャルドネ

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私が選ぶ飲むべき一本


《ワイン名》
カレラ セントラルコースト
シャルドネ

《ブドウ品種》シャルドネ
《ボディ》  ミディアム
《甘辛》   やや辛口
《産地》   カリフォルニア セントラルコースト
《生産者》  ダックホーンワインカンパニー

《特徴》
これぞカリフォルニアらしさ溢れる白ワイン

創業者であるジョシュジャンセン氏は、ロマネコンティを生み出すドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ【DRC】にてブドウの栽培技術を学び、同じくブルゴーニュのドメーヌ・デュジャックで醸造技術を学び、ローヌのシャトーグリエでの修行も経てカリフォルニアに帰りました。

その時にロマネコンティの苗木を持って帰り植えたという話は有名
カリフォルニアのロマネコンティ
と呼ばれる由縁でもあります。

現在はダックホーンカンパニーに売却されたカレラですが、品質は変わることなく表現されています。
ロマネコンティと呼ばれるだけあってピノノワールから造られる厚みのある赤ワインが有名ですが、シャルドネもカリフォルニアらしさたっぷりのボリューム感のある高品質な白ワインです。

カリフォルニアらしいシャルドネと言えばまっ先にこのワインが頭に浮かび、品質も素晴らしいと感じていますので今回飲むべき一本に選ばせていただきました。

【外観】
輝く黄金色

【香り】
桃やマンゴーなど熟した果実や、オーク樽由来のバニラのニュアンスなどがあり丸い印象を感じます。

【味わい】
非常にジューシーな果実の風味が口いっぱいに広がり、心地よい果実の甘味とコクがあり、強めのアルコールによるボディが感じられます。
穏やかな酸味が味わいをまとめた後、優雅な余韻が心地よく続きます。

《飲む時の適正温度》

8℃~12℃
冷やし気味にすれば酸味が引き立ち軽快な飲み口が楽しめますし、少し温度を上げれば甘味や旨味を感じやすくなり、ボリューム感のある味わいを楽しめます。

※ワインを飲む時の適正温度については、
第11回【ワインの適正温度】
でも確認できます。

《飲み頃》

【3年~5年】
若いうちから非常にボリューム感と旨味を持った味わいがあります。
あまり長く熟成させると、風味が弱まりどこか枯れた印象の味わいになってゆくでしょう。

※ワインの飲み頃についての知識は、
第10回【品種・タイプ別 赤ワイン・白ワインの飲み頃】
でも確認できます。

《適正グラス》

《ふくらみのあるシャルドネグラス》
ボリューム感があり、温度が少し上がる事で広がる味わいを楽しめるワインです。
その香りを感じやすく、温度もほどよく上がるように設計されたふくらみのあるシャルドネグラスが合うでしょう。

※ワイングラスの選び方の知識は、
第13回【ワイングラスの特徴・選び方】
でも確認できます。

《相性のいい料理》


チキンのグリル


和牛しゃぶしゃぶをゴマダレで


チーズ各種

・アワビバター
・ふぐの唐揚げ

など。比較的コクがある素材・味付けの料理や、香ばしさのある料理などと合わせると互いを引き立てあうマリアージュを楽しめそうです。

※もう少し相性について知りたい方は、
第15回【ワインと料理との相性・マリアージュ】
でも確認できます。

 


《こんな場合におすすめ》

カリフォルニアワインを知りたい!!と思った時
カリフォルニアにはいろんな生産者がいますが、カレラのシャルドネはとてもバランス良く品質が高いですから、これがカリフォルニアのシャルドネなんだという基準にしてもらえれば良いかと思います。

リッチな味わいを楽しみたい時
世界で一番果実の風味が豊かなワインを生むのはカリフォルニアではないかと思います(他にもありますが)。
それくらい豊かなワインでアワビバターやバター系のソースを使用した料理に合わせれば、さらに相乗効果でリッチで優雅な食体験ができるでしょう。

 


《こんな場合には不適切!?》

サッパリとした軽快なワインが好みの方
カレラはジューシーでリッチさがあります。
サッパリはしてませんね。
カリフォルニアワインは全体的にそういう傾向と知っておきましょう。

繊細な食材の味わいを楽しみたい時
真鯛の薄造りをポン酢で楽しんだり、越前ガニをレモンで食べたりする時にこのワインを口にすると、ワインの味が豊か過ぎて素材の味を感じにくくなるでしょう。
そんな時は日本の甲州、ロワールの軽快なソーヴィニョンブラン、ステンレスタンク発酵の軽快なシャブリ(樽発酵・樽熟成の豊かなシャブリもありますよ)などを合わせるとよいでしょう。

 

以上です。
カレラは、他にも色々な品種そしてランクが分けされたワインが存在します。
まずは定番のこのセントラルコーストを試して、気に入ったら他のものにもチャレンジしてみてもいいですね。

あなたのワイン選びの役に立てれば嬉しく思います。

 

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加藤敦志

投稿者: 加藤敦志

加藤敦志と申します 名古屋のふぐ・季節料理を扱う楽楽楽(さんらく)八事店の店長で ソムリエやらせてもらっています。 あなたに役立つワインの知識・おすすめワイン・ワイン関連商品などいっぱい紹介します!! さらにくわしいプロフィールはhttps://wine-no-susume.com/profile/です

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