ラスピネッタリディアシャルドネの価格と味は？飲み頃

1977年にジュゼッペリヴェッティ氏によって設立され、1980年代後半に高く評価されたモスカートダスティで名声を獲得。
2020年現在当主である息子のジョルジュ氏が後を継ぐと、野心的な同氏はバローロ、バルバレスコに進出。ランゲ地方の小規模生産者をまとめた協会を造り、バローロの近代化運動を牽引するようになり、さらにはトスカーナにも進出し新たな挑戦も続けています。

そんなラスピネッタはイタリアのワイン誌『ガンベロロッソ』で、最高賞であるトレビッキエリを何度も獲得。
その回数はガヤに次いで多く、バルバレスコにおいてはガヤとの双璧と呼ばれるまでになりました。

ちなみにスピネッタのエチケットにあしらわれたサイの絵は特徴的ですが、これはルネサンス時代のドイツの偉大な画家アルブレヒトデューラーによるもの。
サイは一度決意したら、迷うことなく走り続ける動物と言われ、優れたワインを造り続けるというスピネッタ社のシンボルとなりました。

今回紹介している「リディア」は1993年にリリース開始した白ワイン。
リヴェッティ氏の母「リディア」に捧げられ深い愛着が込められており、年間生産量わずか3000本の希少な銘柄です。

《味わいの特徴》

凝縮感と上品さを両立
バランスに優れた
トップクラスのイタリア白

このワインの特徴は、凝縮感のある豊潤な果実味や旨味を持ちながら、凛としたミネラル感や適度で美しい酸がある事で上品さや気品ある味わいが表現されているところ。適度な樽の風味も心地よくバランス感覚に優れた味わいで、トップクラスのイタリア白ワインの風格があります。

そのような品質になる理由をいくつか挙げましょう。

■品種と環境の個性■
テロワール（ブドウを取り巻く自然環境）の特徴をしっかりと反映するのがシャルドネの個性。
標高500メートルで砂質土壌、南向きの小さな区画で、平均樹齢約35年（2020年現在）です。
豊富な日照とミネラル豊富な土壌は、凝縮感のある果実味とミネラル豊富なシャルドネを生みます。

■ビオディナミ農法■
化学肥料や農薬を使用しないことはもちろん、天体の動きに合わせて緻密な農作業を行うビオディナミ農法を実践。
※2020年現在畑の75％で実践
天然酵母など様々な生物の営みが反映された土壌は、健全で成分豊かな状態になり、その成分を吸い上げたブドウは土地の個性を反映した、ピュアで滋味深いワインを生みます。

■収量制限■
剪定などで収穫量を抑え、残されたブドウに成分を集中させます。

■樽とステンレスの併用■
フレンチオークの大樽で発酵を行い、ステンレスタンクで2年間熟成されるワインです。
フレンチオークに由来するバニラやバターの風味は感じられますが、ブドウのピュアな味わいを反映させるステンレスタンクでの熟成を経ているため、樽感は強すぎず上品さがあります。

【外観】
輝きのある濃いめのイエロー

【香り】
ピンクグレープフルーツ、熟したリンゴ、黄桃などの豊潤な果実香に白い花の華やかさ。ナッツやバニラの香りもほんのりと感じられ豊潤で上品な香りが広がります。

【味わい】
凝縮感のある果実味は果実のピュアな甘味とコクを伴い、凛としたミネラル感や適度な酸は芯のある味わいを表現し、豊潤さと品の良さを両立。果実や樽の上品な風味を残した余韻が長く続きます。