カデ＝末っ子
１９３０年。
現在メドック格付け第１級のシャトー・ムートン・ロートシルトはブドウの出来が良くない事から生産しない事を決定しました。
で、そのブドウはどうするの？
そこでそのブドウを使ってカジュアルなワインを造ろうと判断したのが、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵。
彼は一族の末っ子でこれ以外にも様々な革新をムートンにもたらした人物です。
そんな事をきっかけに生産が始まったワインで、よりカジュアルにワインを楽しんでもらうために造られており、現在は信頼のできる契約農家１００％のブドウを仕入れ、ムートンの厳しい管理の下で醸造されるようになっています。
今回紹介するワインは、そんなカデシリーズの中でも地域と品種個性が感じられるレゼルヴシリーズで、通常のカデよりもクオリティーが高く、ちょっとだけ贅沢な気分も味わえる丁度良いワインとも言えます。
そんなレゼルヴシリーズもいくつかありますが、今回は貴腐ワインの紹介です。
とてもオシャレなボトルデザインで、魅惑的な味わいを持った品質はあなたの新しいワインの世界の扉を開けてくれるかもしれません。
あなたのワイン選びの一助になれば嬉しく思います。
《ワイン名》 ムートン カデ レゼルヴ ソーテルヌ
《価格》
【３５００～５４００円】
《ブドウ品種》
・セミヨン主体
・ソーヴィニヨンブラン少し
・ミュスカデル微量
《ボディ》フルボディ
《甘辛》 極甘口
《産地》 フランス＞ボルドー＞ソーテルヌ＆バルサック
《生産者》バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
《特徴》
魅惑的な甘味とエレガンス
このワインの特徴は、ブドウのクオリティーの高さを感じさせる魅惑的な甘味と、ミネラル感や美しい酸味が程良く感じられるところです。
それもそのはず、このワインに使用されるブドウは、ソーテルヌ格付け第１級のシャトー・クーテから購入しているからなんですね。
ちなみにシャトー・クーテの価格はカデの倍近くです。
そんな良質のブドウから造られるワインは。ソーテルヌらしい風味とコクを持ったリッチな味わいで、価格も含めて消費者に寄り添う魅力的なワインと言えます。
【外観】
イエローゴールド。
熟成させるほど琥珀色に近づいていきます。
【香り】
黄桃やパイナップルなどの果実香に、アプリコットやハチミツなども加わり甘やかなニュアンスが心地よく広がります。
【味わい】
熟したパイナップルやマンゴーのような濃厚な果実味が口いっぱいに広がり、豊富なミネラル感もあり、少しの苦味がアクセントになっています。
穏やかな酸味は味わいのバランスを整え、深い余韻が長く続きます。
※熟成度合いによっても香り・味わいは変わるため、平均的な風味の指標にしてもらえると良いでしょう。
若いうちはフレッシュでピュアなニュアンスが強く、熟成させるほど円熟味の増した落ち着きある風味になっていきます。
《飲む時の適正温度》
【６℃～１２℃】
酸味が際立つことでスッキリとした甘味を感じやすくなりますから、よく冷やして飲まれることをおすすめします。
少し温度を上げれば、広がる風味が楽しめますが、上げ過ぎると味わいがぼやけた印象になってしまう傾向です。
※ワインを飲む時の適正温度については、
第11回【ワインの適正温度】
でも確認できます。
《飲み頃と当たり年》
【飲み頃】
ブドウ収穫年から２～２０年
※一般的傾向や口コミから推測
良いヴィンテージのワインほど、飲み頃になるのが遅く長期熟成にも向きます。
難しいヴィンテージほど、比較的早くから楽しめ飲み頃の期間は短くなります。
※ただしこのワインは若いうちのピュアで生き生きとした風味を楽しむ方が向いていると考えられます。
【当たり年】
ソーテルヌのヴィンテージチャートは以下の通りです。
５点 秀逸な年
４点 良い年
３点 平均的な年
２点 やや難しかった年
１点 難しかった年
０点 悪い年
２０００年 ２
２００１年 ５
２００２年 ３
２００３年 ４
２００４年 ３
２００５年 ５
２００６年 ３
２００７年 ４
２００８年 ３
２００９年 ５
２０１０年 ３
２０１１年 ５
２０１２年 １
２０１３年 ４
２０１４年 ３
２０１５年 ４
《適正グラス》
【小ぶりのオシャレなワイングラス】
香りがほどよく感じられ、温度も上がりにくく設計された小ぶりのグラスが良いでしょう。
また、気品あるワインですから、高級感のあるオシャレな形状のグラスの方が雰囲気もいいですね。
※ワイングラスの選び方の知識は、
第13回【ワイングラスの特徴・選び方】
でも確認できます。
《相性のいい料理》
フォアグラのバターソテー
ブルーチーズ
貴腐ワインとフォアグラの相性は良い事で有名です。
また、塩分の強いブルーチーズも、正反対の甘さを持つ貴腐ワインと合わせる事で互いを引き立てます。
また、バニラアイスに貴腐ワインを少し垂らしても、複雑な甘味がアイスに加わり官能的な味わいを体験できます。
※もう少し相性について知りたい方は、
第15回【ワインと料理との相性・マリアージュ】
でも確認できます。
《こんな場合におすすめ》
ムートンが手掛ける素晴らしい貴腐ワインのひとつで、知名度もそこそこ高いワインでもあります。
甘口ワインが好きな方への贈り物にしても、上質なワインですから喜んでもらえるでしょう。
とてもオシャレなボトルですから、見栄えするところもいいですね。
また結婚記念日や誕生日、あるいは昇進祝いなど特別な日に飲むワインにも良いですね。
フォアグラ料理に合わせて少し飲んだり、食後にブルーチーズと共にデザート感覚で楽しむのもいつもと違う特別感があっていいですね。
そして、開栓してからも数か月はおいしく飲めるワインでもありますから、食後のデザート代わりに少しづつ飲んでも長く楽しめるでしょう。
《飲んだ人の口コミ》
【良い口コミ】
「３年目の２０１６。アタックはマスカットのような爽やかなニュアンスで、非常に豊かな甘味は蜂蜜のようで渋味も感じられる。とても味わい深く食後に楽しみたいワイン。」
「貴腐ワイン好きな私が試しに購入。５年熟成の２０１４は思ってたよりもしっかりしており満足度も高い。この価格ならば常備しておきたいレベルです。」
「記念日に妻と。デザートに合わせて貴腐ワイン。パイナップルなどの南国フルーツにアプリコットなどがしっかり感じられますが、ミネラル感も強く少しの苦味が丁度良いアクセントになっています。これはいろんなスイーツにマッチしそうです。」
【悪い口コミ】
「マイナスイメージを感じる口コミを見つけられませんでした・・。」
という皆様の声でした。
（最後は私ですけど）
その他にもたくさんの口コミがありましたが、集計してみると
感動的！！ ０％
美味しい ４３％
普通 ５７％
良くない ０％
というニュアンスが伝わってくる結果でした。
このワインは驚くほどの美味しさを感じた方こそいませんでしたが、低評価をする人も見られませんでした。
甘いワインが苦手な方もいらっしゃると思いますが、そもそもそのような方は貴腐ワインは口にしないという事かもしれませんが。
ともあれ、このワインを口にした方は質の高い甘味と少しの苦味のあるバランスに優れた品質に好感を持っている傾向が読み取れ、その理由には上質な貴腐ワインにしては価格が抑えられていることも大きく影響していると感じました。
以上です。
ムートン カデ レゼルヴ ソーテルヌに興味を持っていただけましたでしょうか。
いやいや。
元々興味があったから読んで下さっているのですね（笑）
という事で、ここまで読み進めて下さったことに感謝申し上げます。
ありがとうございました。
あなたのワインのある生活が豊かになる事を願っております。
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