ダリオプリンチッチリボッラジャッラの価格と味は？飲み頃や口コミなどソムリエが詳しく解説

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数あるオレンジワインの中でも、優しく親しみやすい味わいで人気。

人気オレンジワインと言えばラディコンが頭一つ抜けた印象ですが、味わいへの口コミ満足度は個人的解釈ではありますが引けを取らない印象。

優れたオレンジワインの一つとして、ダリオプリンチッチは必ず押さえるべき生産者だと感じました。

この記事を最後まで読み進めていただき、知識と共に深まるワインの味わいを楽しんでいただければ幸いです。

《ワイン名》ダリオプリンチッチリボッラジャッラ
まとめ
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《ワイン名》ダリオプリンチッチリボッラジャッラ

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《価格》

【5500～6500】

《ブドウ品種》リボッラジャッラ
《ボディ》　　ミディアム～フルボディ
《甘辛》　　　辛口
《産地》　　　イタリア＞フリウリヴェネツィアジューリア州
《生産者》　　ダリオプリンチッチ

【プロフィール】
ダリオプリンチッチはフリウリ州を代表する自然派生産者のひとつ。

同州を代表するグラヴネルやラディコンらとも親交の深いダリオ氏でしたが、彼らのように代々続くワイナリーの家系ではなく、近隣のレストランなどに食材やワインを下すのが彼の仕事でした。
しかし、ワイン造りへの情熱がおさえられず1993年から自身でワイン造りを開始。
自身が一番好きなワインだと感じていたラディコンに教わりつつワイン造りに励みますが、かなり苦労が多かったとのことで、ようやく飛躍したのが2004年でした。
その年のヴィラファヴォリータ（イタリアで開催される自然派ワインの試飲会）で注目を浴びたことをキッカケに、世界中で人気の生産者に成長し、現在もその人気ぶりを維持しています。

《味わいの特徴》

滋味深く柔らか
女性的なオレンジワイン

このワインの特徴は、オレンジワイン特有の色調と滋味深い味わいで、他の生産者（グラヴネルやラディコン）のオレンジワインと比較すると、柔らかで優しい女性的な飲み口であることです。

【外観】
琥珀色に近いオレンジ

【香り】
オレンジ、ドライアプリコット、黄桃を思わせる黄色い果実の芳香に、コクのある蜜の甘いニュアンスや樽の風味も加わり、複雑で落ち着きある香りが広がります。

【味わい】
凝縮感のある果実味は優しい甘味と柔らかな酸を伴った柔らかな飲み口。豊富なタンニンは豊富な旨味エキスと共に複雑で奥深い味わいを表現しており、長い余韻が続きます。

それでは、そのような品質になる理由をいくつか挙げましょう。

■自然なワイン造り■
栽培においては農薬は不使用。肥料も化学肥料は不使用で、有機の堆肥を3年に1度使うのみ。
土地の天然酵母など、様々な微生物の営みが反映された土壌は健全で成分豊かな状態になり、そのエキスを吸い上げたブドウが育ちます。
醸造においても人口酵母は使わず、天然酵母のみで発酵。酸化防止効果のある二酸化硫黄（SO2）も瓶詰め時に少量添加するのみで、濾過もしません。
そうすることで土地のエキスを存分に吸い上げたブドウの、ピュアで滋味深い味わいが生まれます。

■長期マセラシオン■
通常の白ワインはブドウを搾り、果汁だけで発酵させますが、ダリオプリンチッチは皮ごと35日かけて発酵させます。
この皮ごと漬け込みエキスを抽出する工程をマセラシオン（醸し）と呼び、通常は5～14日程度。
このような長期マセラシオンをすることで果皮から抽出される色素や渋味なども加わり、オレンジワイン独特の色調と味わいを生んでいます。

■適度な樽感■
熟成は古樽で12ヶ月実施されます。
新樽に比べて樽の風味が付きにくいのが古樽で、ブドウのピュアな風味を覆い隠さない程度の樽の風味が感じられます。

※なぜそうなるのかについての詳細はわかりませんでしたが、ダリオ氏のワインは人柄そのままにチャーミングで親しみやすい傾向。有名なラディコンが男性的ならダリオのワインは柔らかで女性的な味わいを生んでいます。