メンティロンカイエスイリエーヴィティの価格と味は？飲み頃

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非常に在庫の少ないワインです。
購入前提にこの記事を読まれる方は、まずは下記のリンク先に在庫があるかどうか確認されることをおすすめします。
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ちょっと変わったヴェネト州のフリツァンテ（微発泡）。

ヴェネト州の白ワインと言えば、ガルガーネガから造られるソアーヴェが圧倒的に有名ですが、同品種から造られるフリツァンテ（微発泡）で人気を集めている銘柄がありました。

見た目から味わいまで、通常のワインとは違ったニュアンス満載。
しかしながら味わいへの口コミ評価（vinica）も高く、ツボにハマっている方々も見受けられた事もあり、紹介しておこうと思いました。

この記事を最後まで読み進めていただき、知識と共に深まるワインの味わいを楽しんでいただければ幸いです。

《ワイン名》メンティロンカイエ　スイリエーヴィティ
まとめ
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《ワイン名》メンティロンカイエ　スイリエーヴィティ

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《価格》

【2500前後】

《ブドウ品種》ガルガーネガ
《ボディ》　　ライト～ミディアムボディ
《甘辛》　　　辛口
《産地》　　　イタリア＞ヴェネト州
《生産者》　　メンティジョヴァンニ　

【プロフィール】
メンティジョヴァンニはヴェネト州のガンベッラーラ地区にある家族経営のワイナリーです。創業は19世紀末。メンティジョヴァンニ氏が元々家族で楽しむために造っていたワインを売ることにしたのが始まり。
近年4代目のステーファノメンティ氏が当主となり、栽培においてはビオディナミ農法を採用。醸造においても添加物の不使用や無濾過にするなど、ブドウのありのままを表現する自然なワインを生んでいます。

わずか6haの自社畑から造られるワインは、高い品質もあって人気で、本国イタリアでもリリースされるとすぐに完売してしまう人気ぶりです。

《味わいの特徴》

自然な果実味と旨味
スルスル飲める
清らかなフリツァンテ

このワインの特徴は、9％程度の低めのアルコール度数、微弱な泡立ち、自然体でピュアな果実味が一体となった優しい飲み口にありますが、凛としたミネラル感や適度なコクによる奥行きある味わいも持ち合わせているところです。

【外観】
濁りのあるレモンイエロー
微弱な泡立ち

【香り】
レモンやグレープフルーツなど柑橘類に、青リンゴやラフランスの果実香。白い花の華やかさや石灰のニュアンスもほんのり感じられます。

【味わい】
微弱な泡立ちとピュアな果実味は、9％程度の低めのアルコール度数と相まって自然体な優しい飲み口。同時にミネラリーで深みのあるコクも共存しており、伸びやかな酸味が上品にまとめるドライな後口です。

それでは、そのような品質になる理由をいくつか挙げましょう。

■ガルガーネガの個性■
ガルガーネガは、香りや味わいが控えめで、柑橘系の酸が強めでスッキリとした味わいを生む傾向です。

■ミネラル豊富な土壌■
メンティが所有する畑は鉱物的なミネラル豊富な火山性土壌。凛とした鉱物的なニュアンスは品のある味わいを表現します。

■自然派のワイン造り■
《栽培》
2001年から農薬や化学肥料を使わないビオロジック農法。
2010年以降はさらに天体の動きに合わせて農作業を行うなど、より緻密なビオディナミ農法に転換。
土地の天然酵母など、様々な微生物の働きが加わった土壌は健全で成分豊かな状態になり、ピュアで成分豊かなワインを生みます。
その他、剪定などの作業も全て手作業でステファーノ氏かその父が実施。
樹勢・樹齢・斜面の向きなど畑の細かな状況を熟知した家族だけが行うスタイルで、優れたワインが生まれる一因になっていると考えられます。

《醸造》
醸造においても果汁だけでなく、ブドウの房を丸ごと使用する全房発酵を実践。
発酵を終えたワインは瓶詰され、同じくガルガーネガから造られた甘口ワイン「レチョート・ディ・ガンベッラーラ」を同時に添加し、瓶内で再び発酵を起こすことで発泡性を生む瓶内二次発酵を実践。
通常この製造過程では酸化防止効果のある亜硫酸を加えますが、メンティはあえて無添加にこだわります。
また酵母の死骸である澱は取り除くのが通常ですが、あえて澱はそのまま残します。
そうすることで濁った色調になり、房全体や澱に由来する自然な旨味が反映されたワインが誕生します。