ポイエルエサンドリゼロインフィニトの価格と味は？飲み頃に口コミなどソムリエが詳しく解説

トップページ

かなり珍しい品種の、自然派微発泡白ワイン。

これだけ聞くとかなりトリッキーな味わいがイメージされるかもしれませんが、非常にナチュラルで瑞々しい味わいで口コミも好評。

王道を求める方にはおすすめできませんが、

珍しいワインを選ぶ時。

ジュースのようにスルスル飲めるワインを選ぶ時。

そのような場面でかなり活躍が見込めると感じました。

この記事を最後まで読み進めていただき、知識と共に深まるワインの味わいを楽しんでいただければ幸いです。

《ワイン名》ポイエルエサンドリゼロインフィニト
まとめ
1. いいね:
2. 関連

《ワイン名》ポイエルエサンドリゼロインフィニト

＞楽天でゼロインフィニトを探す

《価格》

【3400～4000】

《ブドウ品種》ソラリス
《ボディ》　　ライト～ミディアムボディ
《甘辛》　　　辛口
《産地》　　　イタリア＞トレンティーノアルトアディジェ州
《生産者》　　ポイエルエサンドリ

【プロフィール】
ポイエルエサンドリは、1972年にマリオポイエル氏とフィオレンティーノサンドリ氏によって、トレンティーノアルトアディジェ州に設立されたワイナリー。
科学的理論に基づいた自然なワイン造りで知られる生産者で、2021年現在ポイエル氏とサンドリ氏のそれぞれの息子も参画しており、同州を代表する造り手のひとつに成長しています。今回紹介している「ゼロインフィニート」は、古代品種「ソラリス」から造られる微発泡の濁り白ワイン。
ドイツの「フライベルグ大学」と共同研究で復活させたソラリスを、栽培や醸造において人工的な添加物を何も加えない。つまり「ゼロ」で造られた自然なワイン。
一般的なワインとは一線を画す味わいで、多くの消費者を楽しませている銘柄です。

《味わいの特徴》

ピュアで瑞々しい
濁り微発泡白ワイン

このワインの特徴は、白く濁った見た目。そして、リンゴジュースやネクターを連想させるようなピュアで瑞々しい味わいにあります。

【外観】
白く濁ったレモンイエロー
微弱な発泡性

【香り】
柑橘類の爽やかさに白桃や熟したリンゴを思わせるフルーティーな果実香。酵母に由来するイーストやヨーグルトのニュアンスも加わったピュアな香りが豊かに広がります。

【味わい】
リンゴや桃を思わせるピュアな果実味は、自然な甘味と微弱な泡が感じられる優しい飲み口で澱の旨味もしっかり。適度な酸とほろ苦いニュアンスは味わいをドライにまとめており、瑞々しい印象の味わいです。
※澱を撹拌させずに飲めば透明感が際立った飲み口。澱をしっかり撹拌させれば豊潤さやしっかりとしたコクが感じられる飲み口になります。

それでは、そのような品質になる理由をいくつか挙げましょう。

■自然なワイン造り■
使用される白ブドウ「ソラリス」は、ブドウ害虫のフィロキセラに耐性がある事もあり、銅や硫黄、ボルドー液を含む農薬を使用せず栽培が可能。
また醸造においても、人口酵母ではなく天然酵母だけで発酵しており、酸化防止剤も不使用で、さらに酵母の死骸である澱も除くことなく、発酵途中でボトリングされる造り。アルコール発酵は糖分がアルコールと二酸化炭素のに変化する発酵のため、瓶内で発生する二酸化炭素が微弱な発泡性を生みます。

また、他の自然派生産者とは違った独自の科学的なアプローチも特徴的。
例えば、収穫したブドウをクエン酸濃度1％の水で洗う事で僅かに果皮に残った銅や硫黄も除去。この時野生酵母も50％ほど落ちますが同時に雑菌も落ち、清潔なブドウには数時間後には天然酵母が収穫時の1,5倍まで復活するとの事。

その他にも機械的にな介入を取り入れていますが、あくまでブドウ本来の味わいを引き出すためのもの。
雑菌や酸化対策をしないことで傷んだり、極度の還元状態のワインを「自然派ワインだから仕方ない」というのは、造り手として責任を果たせていないと考えています。

以上の要素が、クセの無いブドウ本来のピュアな味わいを生む要因になっています。

※さらに詳しくはこちらのページでも確認できます。