皆様冷え込みが強くなってきましたね（11月18日現在）。
温かいてっちり（ふぐ鍋）にはエレガントなシャルドネやソーヴィニョンブランまたは甲州、バランスのよい辛口スパークリングも合いそうです。
さて前回までの計５回でおいしいワインを見つけるために、ブドウ品種と産地別特徴について解説しましたが、思ったより複雑になってしまいました・・・。
ワインの味は複雑がいいのですが（笑）
ですからこの回で簡単にまとめておきます。
おいしいワインの選び方＝ボトルを見て味わいの想像ができること。
つまり、ボトルに書いてあるブドウ品種・産地の特徴をわかれば想像できるようになるわけです！！
■ワインの選び方 まとめ■
ブドウ品種の特徴
【白ブドウ】
シャルドネ
際立った特徴はありませんが、気候・土壌の個性を反映し並質から超上質のワインを生みます。
ソーヴィニョンブラン
柑橘系やハーブの爽やかさを持ち、フレッシュな味わいです。
リースリング
若いうちはリンゴの香りを持ち、熟成でハチミツ・石油香（ぺトロール香）が現れ、辛口から極甘口まで生みます。
甲州
日本の品種で香り味わい共に淡く繊細です。
ゲヴェルツトラミネール
強いライチ香があり酸も強く辛口から甘口まであります。
【黒ブドウ】
カベルネソーヴィニヨン
色濃く骨太のワインを生み、熟成で旨味・複雑味が増します。
ピノノワール
淡く美しい色調、渋み少なく酸多め、熟成で複雑な香り味わいになります。
メルロー
色は濃いですが渋みが少なくやさしい味わいです。
シラー
色濃く渋みも多くカシスのような果実味、熟成でエレガントに。
ガメイ
ボジョレーヌーボー用でフレッシュなイチゴなどのようなチャーミングな味わい。
さらにくわしい品種の知識は、
全２００種【ワイン用ブドウ品種一覧】
から確認できます。
産地別ワインの特徴
【フランス】
※ラベルに品種が書かれないことが多いので覚える！！
《ボルドー》
・赤
カベルネ、メルロー主体にいくつもの品種をブレンド（アッサンブラージュ）して造られます。
・白
ソーヴィニョンブランを主体にアッサンブラージュし、スッキリカジュアルから奥深い上質まで。
・メドック地区の格付けは特に有名で、1級のシャトーは5大シャトーと呼ばれ有名です。
《ブルゴーニュ》
・赤
ボージョレのガメイ以外は全てピノノワール。
・白
極一部のアリゴテとソーヴィニョンブラン以外は全てシャルドネ。
・ボルドーと対照的に単一の品種でワインが造られます。
・安くてカジュアルなものは酸が前面にでた軽いタッチ。
・高価で上質なものは繊細でありながら複雑で奥深いエレガントさがあります。
・畑そのものが格付けされており、狭い区画を名乗れる畑のブドウを使って造られたワインほど格上です。
《ロワール》
・赤
カベルネフラン、ピノノワールが中心です。
・白
ミュスカデ、シュナンブラン、ソーヴィニョンブランが中心です。
・単一品種で作られることがほとんどです。
・冷涼な産地ですから、キリリと締まった軽快なワインが多いです。
《コートデュローヌ》
・赤白共に多くの使用品種が認められ、ブレンド（アッサンブラージュ）される場合が多いです。
・味わいは果実の風味が豊かなものが多く、濃厚な味わいです。
・価格も品質も比較的親しみやすい手頃なものが多いです。
さらにくわしい知識は、
・第４０回 フランス全体像
・第４１回 ボルドー① 全体像
・第４２回 ボルドー② メドック地区
・第４３回 ボルドー③ グラーブ地区・ソーテルヌ地区
・第４４回 ボルドー④ サンテミリオン・ポムロール・他
・第４５回 ブルゴーニュ① 全体像
・第４６回 ブルゴーニュ② シャブリ地区
・第４７回 ブルゴーニュ③ コート・ド・ニュイ地区
・第４８回 ブルゴーニュ④ コート・ド・ボーヌ地区
・第４９回 ブルゴーニュ⑤ コート・シャロネーズとマコネ地区
・第５０回 ブルゴーニュ⑥ ボージョレ地区
・第５１回 シャンパーニュ地方①
・第５２回 シャンパーニュ地方②
・第５３回 コート・デュ・ローヌ地方
・第５４回 ロワール地方①
・第５５回 ロワール地方②
・第５６回 プロヴァンス地方
・第５７回 コルシカ島
・第５８回 ラングドック・ルーション地方
・第５９回 アルザス地方
・第６０回 ジュラ・サヴォワ地方
・第６１回 南西地方
で確認できます。
【イタリア】
・品種が非常に多くあり味わいも多種多様です。
・比較的温暖で南へ行くほどより温かいため、果実味がジューシーで強くなり酸は穏やかになる傾向です。
・渋みとコク、エレガントさのあるバローロなどを生むネッビオーロ。強めの酸と奥深い複雑さを持つキャンティクラシコなどを生むサンジョベーゼが特に有名。
・格付がありDOCGをトップにカテゴリー分けされますが、規定にとらわれない上質ワインもたくさんあります。
さらにくわしい知識は、
・第６２回 イタリア全体像
・第６３回 ピエモンテ州
・第６４回 トスカーナ州
・第６５回 ロンバルディア州
・第６６回 トレンティーノ・アルト・アディジェ州
・第６７回 フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
・第６８回 ヴェネト州
・第６９回 エミリア・ロマーニャ州
・第７０回 ラツィオ州
・第７１回 アブルッツォ州
・第７２回 カンパーニャ州
・第７３回 プーリア州
・第７４回 シチリア州
・第７５回 イタリアその他の州
で確認できます。
【スペイン】
・赤ワインが有名で、ボルドーに似てブレンドして凝縮感のある複雑でスパイシーなものが多いです。
・白ワインも赤ワイン並にたくさん造られますが、カジュアルでフルーティなものが中心で、赤ワインほどの存在感はありません。
・スパークリングワインのカバ、酒精強化ワインのシェリーでも知られます。
さらにくわしい知識は、
・第７９回 スペイン① 特徴・格付け
・第８０回 スペイン② 主要産地・有名ワイン
で確認できます。
【アメリカ】
・カリフォルニアが圧倒的に有名で、赤白共に果実味のパワーが強く樽香もしっかりついた厚みのあるまろやかなワインが多いです。
さらにくわしい知識は、
・第９４回 アメリカ① 特徴・品質分類
・第９５回 アメリカ② 主要産地・有名ワイン
で確認できます。
【チリ】
・赤白共にエレガントなブルゴーニュとグラマラスなカリフォルニアの中間程度のバランスの良い味わいです。
・ワイン製造に掛かるコストが安い事からとってもコスパに優れた産地です。
さらにくわしい知識は、
・第９６回 チリ① 特徴・品質分類
・第９７回 チリ② 主要産地
で確認できます。
【アルゼンチン】
・赤
マルベックが有名で色濃くコクがありやさしい味わいです。
・白
特有のトロンテスやシャルドネなどが造られ、チリのようにバランスのよい味わいです。
さらにくわしい知識は、
・第９８回 アルゼンチン
で確認できます。
【オーストラリア】
・赤白共に様々な品種から造られますが、明るく強い果実の味わいがあります。
赤ワインを生むシラーズが特に有名で、濃厚でスパイシーです。
さらにくわしい知識は、
・第９１回 オーストラリア① 特徴・品質分類
・第９２回 オーストラリア② 主要産地
で確認できます。
【ドイツ】
・酸が豊かでアロマティックなワインが多いですが、極上甘口ワインや上質な辛口ワインも生んでいます。
さらにくわしい知識は、
・第７６回 ドイツ① 特徴
・第７７回 ドイツ② 格付け
・第７８回 ドイツ③ 【１３】の産地
で確認できます。
【日本】
・赤白共に明るくフルーティで軽快なワインが多いです。
・気候条件などの不利を醸造技術でカバーして飛躍的に進歩中です！！
さらにくわしい知識は、
・第１０１回 日本ワイン① 日本ワイン特徴・主要品種
・第１０２回 日本ワイン② 品質表示・GI
・第１０３回 日本ワイン③ 日本ワインの歴史
・第１０４回 日本ワイン④ 山梨・長野
・第１０５回 日本ワイン⑤ 北海道・山形
で確認できます。
終わり！
以上の知識を持ってボトルに書いてある情報を見れば、だいたいの味が想像できると思います。
いろいろ飲んでみてください。
味わいに理由が付いてくるとより深く楽しめると思います。
ワインの世界は本当に奥深いです。ワインの味わいは品種や産地でおおよそは想像できますが、造り手やビンテージ（ブドウの収穫年）によっても変化するものです。
世界には一説によるとワインは400万種類あると言われています。60年間毎日飲み続けるとして、1日180種飲まないと全部飲めません(笑)。
この一期一会のワインをより楽しんで味わうために、知識を深めてもらえればうれしく思います。
さらにくわしく知りたい方は、
・第３９回【発展知識編】全体像
へお進みください！！
あなたのワインのある生活が豊かになる事を願っております。
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